Салат-коктейль с лососем
Время приготовления 20 минут; количество порций – 8
Ингредиенты:
— консервированный лосось в масле – 180 г.
— яйцо – 4 шт.
— вареный картофель – 2 шт.
— вареная морковь – 2 шт.
— чернослив без косточек – 150 г.
— грецкие орехи – 100 г.
— майонез – 200 г.
Способ приготовления салата-коктейля с лососем:
1) Рыба отделяется от заливки и измельчается.
2) Картофель отваривается в подсоленной воде, охлаждается.
3) Морковь отваривается, охлаждается.
4) Все ингредиенты: картофель, морковь, яичные белки, яичные желтки натираются на терке по отдельности.
5) Чернослив распаривается в горячей воде и мелко нарезается.
6) В салатницу укладываются слоями и промазываются майонезом: лосось, картофель, морковь, желтки, чернослив, измельченные орехи.
7) Украсить салат зеленью.
Салат рыбный с овощами
Время приготовления 20 минут; количество порций – 6
Ингредиенты:
— любая морская рыба (треска, камбала, морской окунь) – 150 г.
— картофель– 240 г.
— огурцы свежие или соленые – 120 г.
— томаты – 90 г.
— горошек зеленый консервированный– 60 г.
— лук зеленый 30 г.
— майонез – 200 г .
Способ приготовления:
1) Картофель отваривается, охлаждается.
2) Рыба припускается, охлаждается. Отделяется филе рыбы и нарезается кусочками.
3) Овощи: картофель, огурцы, томаты нарезаются тонкой соломкой.
4) Все нарезанные ингредиенты смешиваются. В салат добавляется горошек, зелень.
5) Салат заправляется майонезом, перчится по вкусу.
6) При подаче салат можно оформить кусочками рыбного филе и украсить зеленью.
Салат с копченой скумбрией
Время приготовления – 35 минут; количество порций – 4.
Ингредиенты:
— скумбрия горячего копчения – 1 шт.
— картофель – 3 шт.
— огурцы свежие или соленые – 1-2 шт.
— грибы маринованные (можно соленые) – 4 ст.ложки.
— лук зеленый – 40 г.
— базилик.
— сметана – 2 ст. ложки.
— перец молотый черный.
Способ приготовления:
1) Отделить филе скумбрии, мелко нарезать кусочками.
2) Картофель отваривается, охлаждается.
3) Овощи: картофель, огурцы, томаты нарезаются ломтиками.
4) Все нарезанные ингредиенты соединяются, добавляется нарезанный лук, рубленные грибы, базилик.
5) Салат перчится, солится по вкусу и заправляется сметаной.