Огурцы в бальзамическом уксусе
500 г огурцов, 60-70 г бальзамического белого уксуса, сахарный песок, зелень петрушки, укропа, сельдерея, соль.
Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить в салатник. Зелень тщательно вымыть, мелко нарезать и положить к огурцам.
Заправить бальзамическим уксусом, в котором растворены соль и сахарный песок, и посыпать мелко порубленной зеленью.
Кочанный салат с редисом
400 г кочанного салата, 1 пучок редиса, веточки укропа, перья зеленого лука, соевый соус.
Салат вымыть, нарезать и сложить в салатник. Редис вымыть, нарезать кружочками или натереть. Приготовить соус.
Укроп вымыть, перебрать и мелко порубить. В небольшой посуде смешать сметану, добавить укроп и приправить соусом.
Салат украсить колечками зеленого лука. Редис можно заменить свежими огурчиками, которые надо нарезать маленькими полосками или кружочками.
Салат из шпината и щавеля
По 200 г шпината, щавеля, зеленого лука, соль, редис для украшения, зелень.
Шпинат и щавель перебрать, вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками.
Заправить растительным маслом. При подаче на стол украсить ломтиками редиса.
Огурцы с зеленью
500 г огурцов, 400 г редиса, зелени (укроп, петрушка, базилик, майоран, орегано).
Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Положить в салатник. В небольшой посуде смешать измельченную зелень, зеленый лук, порезанный колечками, редис, натертый на овощной терке, огурцы и соль. При подаче на стол украсить листовым салатом и редисом.
Огурцы с репчатым луком в уксусе
500 г огурцов, 2 луковицы, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, соль, сахарный песок , зелень укропа, петрушки, сельдерея.
Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками и выложить на сервировочное блюдо. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, добавить уксус.
Остывшие полукольца лука выложить на огурцы и заправить уксусом, в котором растворены соль и сахарный песок. При подаче на стол украсить мелконарубленной зеленью.
Салат из огурцов и помидоров
4 огурца, 4 помидора, 1 луковица, соль, зеленый лук.
Огурцы и помидоры нарезать кусочками, добавить измельченный репчатый лук, посолить и перемешать. Заправить растительным маслом. Салат посыпать зеленым луком.
Салат из моркови
4 моркови, свежевыжатый сок 1 лимона, 2 ст. ложки сметаны, соль, сахарный песок.
Морковь вымыть, очистить и натереть. Добавить лимонный сок и дать пропитаться, затем заправить сметаной, к которой добавлены соль и сахарный песок.
Салат из моркови и огурцов
4 моркови, 2 огурца, 2 ст. ложки рубленой зелени (укроп, зеленый лук, петрушка), соль, свежевыжатый сок 1 лимона.
Морковь натереть, огурцы нарезать соломкой, овощи сложить в салатник. К сметане добавить соль, свежевыжатый сок лимона, рубленую зелень и заправить приготовленные овощи. Все перемешать.
Салат из моркови и капусты
4 моркови, 300 г капусты, 1 ч. ложка хрена в уксусе, морская соль, сахарный песок, зеленый лук.
Для соуса: оливковое масло, 1—2 ст. ложки горчицы.
Морковь вымыть, очистить и натереть. Капусту нашинковать. Сложить в салатник. Приготовить соус. В миске смешать хрен в уксусе, сахарный песок, соль, перемешать и заправить. Украсить колечками зеленого лука.
Салат из моркови с чесноком
4 моркови, 4 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового майонеза, морская соль, зелень сельдерея.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить толченый и растертый с солью чеснок, оливковый майонез. Украсить зеленью сельдерея.
Салат из моркови можно приготовить и с яблоками, корнем сельдерея, редькой, консервированным зеленым горошком, кукурузой (овощи берут в одинаковых весовых пропорциях), добавив хрен в уксусе, сахарный песок, соль и горчицу.
Салат из капусты и яблок
400 г белокочанной капусты, 400 г зеленых яблок, 1/2 стакана сметаны, укроп, морская соль, сахарный песок.
Капусту и яблоки натереть на крупной овощной терке. Добавить соль, сахарный песок, рубленый укроп и сметану. При подаче на стол украсить редисом и зеленью. Любой салат отлично гармонирует с холодной закуской-маслом. Познакомьтесь с рецептами закусок бутербродного масла.